大枣电子交易规格标准

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大枣电子交易规格标准

1 基础数据

1.1 来源(《中国药典》 2015版)：本品为鼠李科植物枣Ziziphus jujuba Mill. 的干燥成熟果实。栽培。秋季果实成熟时采收，晒干。

1.2 产地：产于新疆、山东、山西、陕北、甘肃、河北、青海、河南等地，主产于新疆和田、若羌。

1.3 大枣：本品呈类圆柱形，长2~5cm，直径1.5~2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

2 规格要素说明及名词解释

2.1 皮皮枣大小：和田产骏枣中未完全成熟提前风吹落地的干皮枣，或者生长过程中糖分不足的肉皮枣(外表皱缩)，统称皮皮枣。皮皮枣一般根据长短挑选分级，大个长度不低于4.2cm，中个长度3.6~4.2cm，长度小于3.6cm的为小个。

2.2 个数/kg：形体饱满的枣用每1千克的个数分级，用筛子或手工挑选，个数越少，个头越大，价格越高。

2.3 虫口、病果：大枣在生长过程中生虫形成虫眼称为“虫口”；大枣在生长过程中发生病变，皮部萎缩，表皮有黄褐色斑块，称为“病果”。

2.4深皱皮果：大枣肉质不饱满导致表皮深度内陷成长而深的缝。

2.5 裂果：大枣成熟后未及时采摘导致果皮开裂称为“裂果”。

2.6 杂质：大枣果柄、树叶及泥土等杂质。

2.7 虫蛀、霉变：大枣易生虫，受潮易霉变。

2.8 干度：在空气潮湿和存放不当的情况下，干度会较差。

3 规格等级定义

3.1 骏枣特级65：产于新疆和田，筛选大个，每1kg不超过68粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过5%，裂果重量占比不超过5%。

3.2 骏枣一级85：产于新疆和田，筛选较大个，每1kg不超过90粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过5%，裂果重量占比不超过5%。

3.3 骏枣二级110：产于新疆和田，筛选中等个，每1kg不超过115粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过5%，裂果重量占比不超过5%。

3.4 骏枣三级140：产于新疆和田，大个挑选后剩下的较小个，每1kg不超过145粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过5%，裂果重量占比不超过5%。

3.5 骏枣等外级：产于新疆和田，筛选大个后剩下的小个，每1kg超过145粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过5%，裂果重量占比不超过5%。

3.6 皮皮枣：产于新疆和田，挑去肉实饱满的后，剩下的不同大小的大枣。挑去虫果、病果，裂果不超过10%。

3.7 灰枣特级200：产于新疆若羌，筛选大个，每1kg不超过200粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过10%，裂果重量占比不超过5%。

3.8 灰枣一级220：产于新疆若羌，筛选中大个，每1kg不超过240粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过10%，裂果重量占比不超过5%。

3.9 灰枣二级260：产于新疆若羌，筛选中个，每1kg不超过280粒，挑去虫果、病果，皱皮果重量占比不超过10%，裂果重量占比不超过5%。。

3.10 灰枣三级：产于新疆若羌，筛选中大个剩下的小个，每1kg超过280粒，挑去虫果、病果，皱皮果、裂果，未挑净的均不超过5%。

3.11 阜平大枣四级：产于河北，每1kg不超过600粒，裂果不超过20%，虫果、病果不超过5%。

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