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梅花:赏食俱佳解肝郁

2017-03-08 10:27作者:中国中医药报阅读:602次 分享到:
初春时节是赏梅的好时候,千百年来,梅花以其特有的美感、气质“收集”了众多文人墨客的诗香。时下正值赏梅佳节,有很多人外出赏梅踏青。其实梅花不但可以用来观赏,还能做成营养可口、颇具养生保健功效的茶饮、佳肴。

    初春时节是赏梅的好时候,千百年来,梅花以其特有的美感、气质“收集”了众多文人墨客的诗香。时下正值赏梅佳节,有很多人外出赏梅踏青。其实梅花不但可以用来观赏,还能做成营养可口、颇具养生保健功效的茶饮、佳肴。


  •泡茶 疏肝理气助消化


  在《红楼梦》中,贾母最爱喝的养生茶就是“老君眉”。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时,都取用梅花上的雪水冲泡。此茶色泽鲜亮,香气高爽,其味甘醇,既养心又养生,自然也就成为了贾母最喜爱的养生茶。


  江苏省南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍一款“梅花茶”,兼具养生与保健的功效,物美价廉,制作起来也是非常简便。制作方法:首先取梅花(最好到正规药房购买)10克,绿茶4克,然后以沸水冲泡,代茶频饮。


  中医认为,梅花气清香,味酸涩,性平,具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效,主治梅核气、肝胃气痛、食欲不振、头晕、瘰疬疮毒以及精神抑郁等。梅花与绿茶搭配具有理气疏肝、和胃止痛的功效,常常用于肝胃不和证,证见两胁胀痛,胃脘胀痛,郁闷不舒,食纳减少等。


  因此,像“林妹妹”一样多愁善感的女性朋友不妨适量饮用此茶。对于一天到晚坐在办公桌前、缺乏运动、不思饮食的白领朋友们也是一个不错的选择。


  最后,孙刚提醒大家,阴虚重症(舌红无苔、少津、口干喜冷饮等)的患者不宜长期饮用梅花茶,因为该茶是理气之饮,品饮时间过长会伤阴耗气。


  •煮粥 健脾和胃除烦忧


  春天来了,万物复苏,整个世界都呈现一片“上升”的勃勃生机。而有些人总感觉犯困,没力气,到医院检查也没有查出什么病。孙刚提醒,这有可能和“扶阳”不足有关。还有些人由于饮食不节制而导致脾胃失和。面对着一桌的美食,总是感觉没什么食欲。上述两种症状其实都可以通过食用梅花粥来缓解甚至消除。


  孙刚介绍,肝主疏泄,喜条达,肝郁不舒则为病。梅花与粳米为粥,气香味甜,功专疏肝解郁,健脾开胃,对治疗肝胃气痛之梅核气、胸闷不舒、饮食减少等有较好的疗效。


  梅花粥做法:首先取绿梅花(最好到正规药房购买)5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入绿梅花,煮沸二三分钟即可,每餐吃一碗,可连吃三五天。绿梅花性平,能疏肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。


  •炖汤 神清气爽肺气畅


  随着社会生活节奏的不断加快,很多职场人士感觉忙碌的一天过后,浑身困乏,脑子里面像被灌了浆糊似的,一团糟。对此,孙刚建议上述人群不妨试试自然疗法。比如吃点梅花鸡块汤就是不错的选择。


  中医认为“肺朝百脉”,如果一个人的肺气不够顺畅,肯定会昏昏沉沉,就像一条河长久被堵塞一样,怎么会有生机勃勃的景象呢?而梅花正是一位善利肺气的“姑娘”。明朝中医药学家李中立在自己所著的《本草原始合雷公炮制》(又名《本草原始》)中对梅花的功效有着这样的记载:“清头目,利肺气,去痰壅滞上热。”现代医药研究也证实,梅花花蕾含挥发油,主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸,促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,具有一定的健胃作用,同时对多种病菌有抑制作用,为药食佳品。与鸡块一起炖汤更有补益身体的功效。


  梅花鸡块汤做法较复杂,先要准备鸡块500克,鲜汤1000克,豌豆50克,梅花瓣、蘑菇适量,味精、盐、胡椒粉等调配料适量。具体的制作方法如下:熟鸡块去骨,切成小块,将鲜汤倒入锅中煮。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆,烧开后,放盐调好口味,再撒入梅花瓣(最好到正规药房购买),微微沸腾后,即可食用。提醒大家,因为梅花花质轻气芳香,易挥发,所以,当梅花入粥或者炖汤时,都不宜时间过长,以免影响功效。


(来源:中国中医药报 作者:杨璞)


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