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【道地茯苓】——食疗养生,云之美

2017-05-26 15:36作者:道地药材直通车阅读:2141次 分享到:
在中国的传统医学中,茯苓的药用已有两千多年的历史了。古人称茯苓为“四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。我国魏晋时期,茯苓就被当作养生佳品,王公大臣们常用茯苓与白蜜同服;清宫中,慈禧也常年让御厨为她制作茯苓饼食用。

  相传,唐宋八大家之一的苏辙年少时体弱多病,夏则脾不胜食,秋则肺不胜寒,请了许多大夫,服了许多药物也未能根除。直到过了而立之年,他向人学习养生之道,练习气功,服食养生药材,一年后,多年的疾病竟然痊愈了。而他所服食的养生药材就是滋补肾脾的养生珍品——茯苓,并为此特作《服茯苓赋并引》:“……可以固形养气,延年而却老者……颜如处子,绿发方目,神止气定,浮游自得……”

  

  在中国的传统医学中,茯苓的药用已有两千多年的历史了。古人称茯苓为“四时神药”,因为它功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。我国魏晋时期,茯苓就被当作养生佳品,王公大臣们常用茯苓与白蜜同服;清宫中,慈禧也常年让御厨为她制作茯苓饼食用。

  本周,道地君就为大家详细介绍这个药食两用的珍品品种——茯苓。


  茯苓始载于《神农本草经》,列为上品,后历代本草均有记载。李时珍谓:“茯苓又名茯灵,因为松之神灵之气伏结而成”,故称茯苓。而清代《滇海虞衡志》载:茯苓,天下无不推云南,曰云苓。滇之茯苓甲于天下也。


  茯苓主产于云南、安徽,其中安徽产量最大,称“安苓”,而品质最佳的茯苓则在被称为“彩云之南”、“云岭之乡”、“药材之乡”的云南,称为“云苓”。这里因美丽、丰饶、神奇而著称于世,地形地貌复杂,气候类型多样,有“一山分四季,十里不同天”的现象。


  得益于特殊的地理条件和得天独厚的天气,在这片没有污染的蓝天白云净土之下,茯苓纯天然生长,加工也以天然晒干为主,所产出的茯苓品质远远超过其他地方。

  第一大特点就是无硫;

  第二是干度好,药典标准是18,云南茯苓基本在16左右,春节后水分在14以内;

  第三是浸出物含量高,平均在2.8-3之间,云南最高可达3.5。

  如今,云苓年产量1万吨,占总产量50%左右。


  茯苓味甘、淡,性平,归心、肺、脾、肾经,有利水渗湿、健脾、安神宁心的功效。也可制作成女士喜爱的美白面膜,近年来还被用于治疗肿瘤。

  据《发明专利》1985年第3期报道,茯苓中提取的抗癌新药“A—1”已制成针、粉、片、丸等多种剂型用于临床。


  然而,在现在的市场流通中也存在造假的茯苓伪品。

  伪品茯苓外形上和正品十分相似,正品茯苓是真菌类药材,不含有淀粉,一般不会发生霉变,但是,掺杂淀粉后经压制切片所得的茯苓会出现霉变现象。可以通过以下方法做出判断:

  正品

  正品茯苓一般较伪品茯苓断面更加细腻,嚼之味淡。


  伪品/掺杂

  伪品茯苓一般用石膏和面粉做成茯苓丁,为大小5~8毫米的方形药材,仔细观察,可见表面色泽略有不均匀,偶见霉斑,气微,入口尝略有甜味。这里,道地君推荐一种最直接的鉴别方法:泡水,30分钟后散开的是伪品。


  名称相近/形态相似

  土茯苓呈圆柱形,稍扁或呈不规则条块,有结节状隆起,表面黄棕色或灰褐色,凹凸不平;切面类白色至淡红棕色,粉性,折断有粉尘飞扬,水湿后有粘滑感;气微,味微甘涩,粉末淡棕色;


  茯苓作为医学常用药材,临床应用尤为广泛,若误用了伪品茯苓不但起不到治疗作用,在遇潮湿环境滋生霉菌、产生毒素后,还会对人体产生毒副作用。

  上面为大家介绍了鉴别挑选茯苓的方法,大家在购买时一定要认清真伪,以防自身健康受到伤害。


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