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梦回大凉山,2018小桑再次与你相约泸沽湖边!—桑椹直播

2018-04-20 16:14作者:周兴阅读:9761次 分享到:
2018年4月中旬,又是一年一度攀枝花盐边桑椹集中成熟季节,前来游玩摘桑椹的外地游客络绎不绝,而早就等在当地的全国采购商家也排起长龙,批量往外发货……

  2018年4月中旬,又是一年一度攀枝花盐边桑椹集中成熟季节,前来游玩摘桑椹的外地游客络绎不绝,而早就等在当地的全国采购商家也排起长龙,批量往外发货。


  四川攀枝花市的盐边县因特殊的地理环境,该地区所产的桑椹品种晒制干果后,果实黑亮、糖份充足,是食品级桑椹干的最佳产区。



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  图1:产地景色优美、日照充足


  桑椹鲜果果实娇嫩,水份较重,没有强烈的阳光照晒落果8小时以上便会长出霉变的白色绒毛。


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  图2:盐边桑椹品质最佳


  食用桑椹宜手工采摘后放置强烈的阳光下面凉晒,非手工采摘的落地桑椹泥沙及霉烂较多,没有果形,不可作为食用桑椹。


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  图3:农户正在采摘桑椹


    食用桑椹必在晒八个太阳,如果中途遇到雨天就会出现霉变。2017年盐边产地因连日阴雨,错过最佳晾晒期,导致当地桑椹产地大减。


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图4:2017年连续降雨致使桑椹落果严重


  药用桑椹,除四川攀枝花产区为手工采摘,其他产区均以打落掉地的方式进行采收,其下树后应及时地选择晒干及烘干,但由于烘干成本比较高昂,加之近年来药用桑椹的价格一直处于低廉,制干的工艺除了自然晒干,一般不愿意选择烘干,农户只能任其将掉落的果实置于树下阴干,导致药用桑椹原料中的霉果占比较大,品质也相当的不好!


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  图5:桑椹整体挂果不错


  近几年攀枝花市盐边县的桑椹种植面积开始逐年稳步的增长,目前,盐边桑树总面积已达9.6万亩。


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  图6:四川攀枝花市的盐边县桑椹正在紧张晾晒中


  亩产鲜果4千斤左右。 其中70%的果实作为鲜果发送到全国各地的商超以及水果市场,余下30%的果实加工成为了干果。


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  图7:桑椹鲜果不能过夜,正在抓紧时间晾晒


  桑椹具有:补肾安神,乌发明目等功效,随着人均生活消费水平的提高,生活保健意识也逾来逾强烈,自2013年起食用级桑椹的市场需求量出现了稳步增长的局面。目前国内一些知名药企已将食用级桑椹包装成为精致饮片,送于药房、药店以及国医馆内销售。


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  图8:农户白天采摘,下午4点开始卖货,鲜果不能过夜


  一些有前瞻性的食品厂商也开始在桑椹上面做研发,各种以桑椹为原料的新型食品,以及各类桑椹蜜饯制品也相继问世。


  好品质的食用桑椹宜晒不宜烤。晒干的食用桑椹,肉质松软化渣,口感清甜。烤干的桑椹干,渣多干涩,即原味失真。


  为了产出高品质的黑桑椹干,盐边天集公司是按如下几点来加工生产的:


  1:采收,树上成熟的果实采用纯手工采摘以保证果形表皮不被碰伤,果实不与沙土接触。


  2:采用室内晒干法,将下树4小时内的鲜果放进阳光房内无任何污染的自然晒干,此工艺能有效地减少霉果,又可以防止蝇虫飞扰所带来的细菌传递。


  3:将干果进行风选,按各个品规额定的筛网尺寸进行规格分选,保证每个规格颗粒大小的均匀,并筛出碎末。


  4:手工挑选,拣出红果与次果,丢弃霉果与杂质,以保证成品无霉,无杂质。


  5:清洗、消毒灭菌,本公司将挑选出的成品桑椹采用天然饮用水进行清洗后再消毒灭菌,保证所产出的桑椹黑亮无菌、无污染,人人敢吃,吃着健康。


  6:储存,本公司所加工出的成品桑椹干均储存于0度左右的气调库,以保产品的新鲜、口感及品质。


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