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枸杞全身都是宝 直接嚼食效果最好

2017-06-30 11:06作者:家庭医生在线阅读:1199次 分享到:
说到枸杞子,相信大家并不陌生,枸杞子是枸杞的成熟果实,能够 治疗 多种 疾病 ,例如慢性肝炎、肺结核、糖尿病 、降低高血压胆固醇、补肾明目等。枸杞除了枸杞子有功效之外,枸杞根以及枸杞嫩叶也很不错。

  说到枸杞子,相信大家并不陌生,枸杞子是枸杞的成熟果实,能够 治疗 多种 疾病 ,例如慢性肝炎、肺结核、糖尿病 、降低高血压胆固醇、补肾明目等。枸杞除了枸杞子有功效之外,枸杞根以及枸杞嫩叶也很不错。

下面为你介绍枸杞全身的营养功效跟食用方法。


  枸杞全身都是宝


  1、枸杞子:补肝肾、明目

  人们日常食用和药用的枸杞多为枸杞的果实“枸杞子”。中医认为,枸杞子性平味甘,归肝、肾经,具有补肝肾、明目的功效。现代药理研究证明,枸杞子具有升高外周血白细胞、增强网状内皮系统吞噬能力、增强细胞与体液免疫的作用;对造血功能有促进作用,还有抗衰老、保肝及降血糖等作用。《神农本草经》认为枸杞“主五内邪气,热中消渴,周痹风湿。久服,坚筋骨,轻身不老”。日常食用枸杞子,可以在煲汤或煮粥时加入,也可用来泡茶,如枸杞菊花茶等。


  2、枸杞叶:缓衰老

  枸杞叶性凉味苦、甘,具有除烦益志、壮心气、清热止渴、祛风明目的功效。广东、广西、江苏等地居民有食用枸杞嫩叶的习惯。现代药理研究认为,枸杞叶具有强壮机体和延缓衰老的作用,枸杞叶可以用作蔬菜食用,也可煎汤代茶饮,还可以将枸杞嫩苗与猪肉、排骨等煲汤食用,是夏秋之交的食疗佳品。


  3、枸杞根:生津止渴

  枸杞的根皮又称为“地骨皮”,是常用的清热药之一,味甘、淡,性寒,归肺、肝、肾经。地骨皮能清肺热,除肺中伏火,生津止渴,具有解热作用,是常用于治疗肺热咳嗽的良药,治疗肺热咳嗽的名方“泻白散”就含有地骨皮。此外,地骨皮还能清肝肾之虚热,疗骨蒸,可用于治疗手足心热、五心烦热、失眠、盗汗等症状。


  枸杞如何食用


  1、嚼食吸收好。生活中,很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥,但实际上,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且,枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。因此,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。


  2、用枸杞子泡水或煲汤时,其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而直接用嘴嚼着吃,枸杞中营养成分的吸收会更加充分。如果嚼着吃枸杞子,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度。


  3、一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子较合适;如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。枸杞一次性不能吃太多,否则就会有危害哦。


  如何辨别枸杞是否优质


  1、颜色。鲜枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人;染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。


  2、形状。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。用明矾泡过的枸杞对光照射时表面会有闪亮的晶点;“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。


  3、气味。对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。


  4、口味。宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味,而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻;白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。


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