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山药的春天何时再现

2014-12-03 11:27作者:丁钦洋阅读:5485次 分享到:
山药的高价40元,低价5-6元,天价与地价差距较大。山药销量大,为常用大宗品种,大资金介入,易购易销。山药是地产品种中最先步入低价行列的品种,时下已经过近3...

  山药的高价40元,低价5-6元,天价与地价差距较大。山药销量大,为常用大宗品种,大资金介入,易购易销。山药是地产品种中最先步入低价行列的品种,时下已经过近3-4年的低谷调整,底部已确立。山药有价位优势,有时间优势,接下来,行情将如何演变?山药的春天还有多远?

  山药的优势在于销量大,劣势在于产地多,生产增减不以干品为参考而是以鲜品做菜价格为参照。因此,破解山药迷局,不能单纯看商品山药走势,必须从源头生产去调查和剖析。

  一、生产格局

  规格:山药南有“广山药”,北有“怀山药”,二者虽适销区域和渠道有差别,但南北市场均有流通。广山药主销南方市场,怀山药生产以北方为主,销售全国,怀山药产量和销量占据主流市场。

  产地:广山药主产两广地区,怀山药传统上是以河南为主产区,但近年来河北安国及周边县市的清苑、蠡县、饶阳、深泽、安平成为主产区,其它山东荷泽、湖南、湖北、陕西等地均有种植。河南为光山药的加工基地,河北为药用山药的主要流通集散地。

  销量:山药为药食两用品种,食用大于药用。近年来随着人们生活水平提高和保健意识的增强,鲜品怀山药的销量日渐增加,已成为普通民众餐桌上的日常用品。药用是“健胃消食片”的主要原料,因此,山药的销量是呈稳步增加之势。

  生产:山药的生产技术近年来也逐步提高,以前是以山药豆、山药芦头为主要繁殖方式,但因单产量低,现在产区多以鲜山药切段进行繁殖,单产量大幅提高。现河北产区鲜货亩产量达到6000-8000市斤。

  山药单产量高,但投资也较高,尤其是采挖费用更大。山药喜肥沃、疏松土壤,忌多年重茬,因此,一般规模较大的种植户多是包地种植,以减少病害,增加产量。山药种植须搭架,第一年买竹竿、秧苗、松土费用较大,第二、三年则只投入采挖和管理费用,因此,一般种植户多延续种植2-3年。山药属于深根作物,尤其是鲜品不能折断,产地多采用人工采挖,以降低损耗,折断的损耗品、粗度规格达不到的才做为商品山药,一般雇人采挖工费在800-1000元。

  加工:山药水分大,晾晒时间长;加工须剥皮。因此,产地种植户多以鲜品卖菜形式销售,只管生产;而市场众多的加工户专业收购鲜品“下脚料”,加工实现增值。因此当前山药是种植户生产,加工户专业加工和销售,分工明确。山药折干率在7:1,剥皮工费在0.2元/市斤左右。

  总述:山药产量大,销量亦大,属于特大宗品种;生产结构特殊,生产与加工分离;种植效益以鲜品价格为主,商品山药只是附属品;加工繁琐,加工户既是劳动者也是销售者。因此,山药特殊的生产模式和购销模式,决定了其价格走势也不同于常规家种药材品种。

  二、价格演变

  此次山药达到40元高价位,是在社会生产力大上一台阶,中药材整体牛市的背景下产生。当时鲜品山药销售刚刚起步,产地发展面积相对较小;且鲜品做菜价格较低,种植户亏损。社会因素与生产、需求等因素重合才成就此次山药的辉煌。

  2010、2011年山药达到历史高位,2011年末行情回调,2012年春天商家视价低购进不少,2013年价格进一步走低,又有少部分商家介入,但因近几年鲜品价格一直居高不下,产地也在不断扩大和增加,囤货商家信心受挫,新介入商家也少。因此,近几年山药的库存情况是:高价陈货库存在缓慢消化,新增低价库存不大。

  三、后市走向

  山药近几年鲜品销量明显增加,价格一直在高位运行,种植户效益颇丰,产地在增多,面积在增加,如果鲜品价格不能回调,则山药的生产难以调减下来。

  山药近两年行情一直不温不火,降价不易,涨价也难,商家关注力度明显已小。而且随着国家对硫磺含量检测,山药加工技术也面临着调整和升级,原有的商品规格标准将重新划分,商家多在观望。

  山药生产不减;库存虽在消化,但仍有存量;用药规范,加工成本提高,山药降价空间已小,但涨价时机尚不成熟,还须时间等待和消化。

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