广西粉葛根加工集散地考察纪行报道（图）

【天地网讯】

    广西平南县大新镇是广粉葛根的主要加工地，该镇以前一直是粉葛根的主产地，近年来随着产地的转移。目前该镇已经几乎无人种植，但传统的加工习惯仍然保留，现在当地加工户每到产新季节都会到广东和附近的藤县收购生葛回来加工，药材市场上的货源半数以上是来自大新镇。

    春节刚过，产地加工户又陆续开始进行加工，笔者于近日到大新镇对这里的加工情况作了一番了解。

    图1  这是从农户手里收购回来待加工的生葛，虽说今季产量较大，但是产地今季的收购价基本比以往年份都要高，采挖开始时生货收购价1.35元/市斤，春节前落至1.1元，目前葛粉厂开始收货，价格又回升至1.15元，去年（上一季）的收购价0.9-1.16元。

    图2  收购回来的生葛必须刮去外表皮才能进行加工，目前青壮劳力多已外出到发达地区谋生，当地多是一些妇女和上了年纪的村民利用农闲时节帮加工专业户打工。$pager$

    图3  这是刮了外表皮后的生葛，刮皮现在每市斤涨至4分钱，前段时间在3.5分，熟练的人一天可以刮1200-1300市斤，一般都有700-800市斤，每天收入在三十元左右。

    图4  生葛刮皮后必须反复晾晒至七成干左右才能进行切制。

    图5  晾晒时必须垫在竹栅上面，因为晾晒在地上一是容易刮伤表皮，二是容易弄脏加工出来的成品品相差。$pager$

    图6  已经可以进行切制加工的葛根，堆放在一起进行防霉处理，一年内随时都可以拿出来加工。

    图7  大新镇的葛根加工多是以葛丁为主，农户加工葛丁（大统丁）的加工费是0.1元/市斤，一个人一天的加工量在250市斤左右。因葛根自身的特性目前还不能进行机器切制，全部是手工进行。

    图8  葛丁成品，由于春节前后天气不好，现在加工出来的货还不是很多，干度也较低，因今年成本增加，目前当地价在7元以上。

    目前粉葛根产地生货已采挖一半左右，加工户称将会继续到产地收货以满足一年的加工需求，春节过完后工人将会增加，随着天气的好转新货也会大批量上市。

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