[荷花池药市]罗汉果甙市场展望

【天地网讯】

    甜味剂是食品添加剂中的一类，分为人工合成甜味剂和天然甜味剂。人们越来越趋向于使用天然甜味剂。葫芦科植物罗汉果为我国特有的经济、药用植物，主产于广西桂林和永福地区。中华人民共和国卫生部把其列为"既是食品又是药品"的植物。1977年后出版的《中华人民共和国药典》就将其收载作为中药使用，具有清热润肺、凉血、润肠通便的功效。罗汉果营养价值高，含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素和四环三萜皂苷类(罗汉果甜甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ和赛门苷等)成分，其中甜度是蔗糖250-400倍。低热量的罗汉果甜甙中，维生素在总甙中含量最高，占干果成分的3%-4%，这为开发我国独具资源优势的天然功能性甜味剂提供了客观条件。目前市售罗汉果提取物中罗汉果苷维生素的含量在20%左右,总苷含量约60%。

　 上世纪70年代以来，随着外国学者对罗汉果甙的探索与研究，国内一些科研单位也相继开展了这方面的研究工作。徐位坤、成桂仁等,李俊以及李雁群等对罗汉果甙的提取分离及测定进行了一系列的研究。目前，国内罗汉果甙提取已转化为工业化生产的有广西桂林地区的几家天然植物制品厂，他们利用自行研究的成果实现了工业化批量生产，每月产量不低于300kg。1996年一家公司生产了近2吨的罗汉果甙，产品全部出口。第二年，外商订货势头不减，合同订货已达3吨。近来，上海某食品公司开发了一种以罗汉果甙为配料的新型保健糖--天然元贞糖。现在，国外科学家正在研究利用高甜度的天然糖甙与低甜度的低聚糖互相搭配，取长补短，生产出色香味俱佳又甜度适中的保健复合甜味剂。

　　 罗汉果甙食用安全，品质好，没有异味，甜度高，热稳定性好，颜色浅，使用简单，使用时不受pH值(pH值介于2-l0间)的影响。这些优点使其能在食品工业中得到广泛的应用。FDA于1995年批准罗汉果甙应用于食品，我国也于1996年7月的全国食品添加剂标准化技术委员会第十七次会议上批准该产品作为食品添加剂使用。目前，允许罗汉果甙作为食品添加剂使用的国家还有日本、韩国、泰国、新加坡、英国等国。罗汉果产于中国，得天独厚的资源使得我国生产的罗汉果甙在国际市场上独占鳌头，但加大技术投入、努力提高产品纯度使之再上一个新台阶仍是今后的努力方向。在过去的几年中，国内市场由于受消费水平和价格的限制，其消费量有限。今后，一方面要从优化生产工艺着手寻找降低成本的有效途径；另一方面，大力开发以罗汉果甙为食品添加剂或食品配料生产的多种形式的保健食品，逐渐赢得国内市场，使罗汉果甙进入更多的寻常百姓家。

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