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西洋，古代把欧洲、美洲都称之为西洋，是地域的一个指向；西洋参，即生长在北美洲大陆，纬度与我国长白山脉基本一致的美国、加拿大的五加科人参属植物。
人参与西洋参药性有相似之处，但因地理环境、气候、物种种源等不同，也有很大差异。我国驯化野山参为园林参的历史可以追溯到唐代，甚至更早。美国、加拿大将野生西洋参驯化也早在几百年前就成功，而我国引种西洋参的历史仅仅几十年时间。
西洋参和人参相比，人工驯化痕迹更加明显，大田可以种植，其性状和人参相比更温和不像人参那么燥。因此西洋参最简单的服用方法是含服或当茶饮用，这就与人参区别开来，主要以食用为主。初步估计西洋参全国总需求即药用食用茶饮共计在3500-4000吨左右。
虽然很多人都说我国种植西洋参与国外进口西洋参含量几乎无异，但价格的高低还是能将两者区别开来。据业内人士透露，国产西洋参含量远远不及进口西洋参。原因主要也是因为我国地域、气候、甚至种源的变异，导致国内西洋参和进口西洋参含量有所不同。而且，进口西洋参生长年限大多长于国内产西洋参，3年生的西洋参与6年以上的西洋参含量也绝不相同。
近几年西洋参的高价基本可以参照人参的行情，但二者也有一定的区别。人参行情在资本的运作下不断攀升，此时的西洋参还未出现大的波动，甚至当年人参价格暴涨最高的时候高于西洋参两倍价格，直接导致后期西洋参被掺在人参中出售，本来的一对难兄难弟，因为人参首先的发迹，西洋参也看到崛起曙光。
在人参涨价一年后，西洋参终于在沉默中爆发，主要原因还是低价导致产量减少，西洋参种植时间较长恢复起来并不容易。加上外来和尚好念经的观念，随着这几年人们保健意识的加强，西洋参行情最后远超人参。这几年从西洋参涨价算起到2015年已经进入第五个年头，而且西洋参对产地的要求没有人参那么严格，国内种植西洋参时间也比国内人参要短。那就是说西洋参通过这么几年高价种植面积恢复的很快，但这仅仅是按照我国经济算的。目前这个价格对于国内种植西洋参的参农来说利润不可谓不丰厚，但对于国外像加拿大、美国等西洋参原产地这类发达国家而言，现在价格对于当地人均生产值来说吸引力远没有对于我国农民要大，而且国外多是家族农场主的大户，抗风险能力也要高很多，他们对市场分析也要理性的多，国外西洋参就算扩种也不可能很大，毕竟美国、加拿大农业人口太少。但在国内，一亩地一年几万的收益那就是天价，对于一般亩收入在5000元以上的中国种植户不疯狂都难。
综述，目前西洋参行情仍处于高位，东北和山东产区种植面积呈逐年增加的态势，近几年的产量已经超过了需求量，社会库存也逐年增加，目前的价位已经岌岌可危，但短期内西洋参大跌的可能性不大，毕竟生产成本和加工成本较高，价格太低持货商出售意愿不强，也会为西洋参行情的暂时稳定起到巩固作用，但长远来看西洋参将和人参一样面临价格走低的现状，毕竟在未大量开发新的用药和食用途径的前提下，需求量不会大量增加，而每年产量的增加必将对西洋参后期的行情造成重重压力。
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