当前位置: 首页> 文化 > 药食习俗> 正文

加上药材煮 茶叶蛋也能活血

2017-05-11 10:35作者:中国宁波网阅读:517次 分享到:
都说药食同源,药补不如食补。如果打算长期吃药膳,最好先做个中医体质辨识,再根据自身体质选择服用。

      都说药食同源,药补不如食补。市中医院专家提醒市民,如果打算长期吃药膳,最好先做个中医体质辨识,再根据自身体质选择服用。

  加上药材煮茶叶蛋变身活血药膳

  药膳一定都是高大上的食材和药材吗?一些大众化的食物,搭配几样中药材后,也能成为功效独特的药膳,比如街头随处可见的茶叶蛋。

  护士们在煮茶叶蛋时加上一些丹参、红花和红糖煮,就变成了有活血化瘀,通络止痛功效的“活血茶叶蛋”。这种活血茶叶蛋的蛋白呈紫红色,常吃对于血瘀所致的胸痹心痛有一定的功效。如果担心蛋黄吃太多,胆固醇高,可以只吃蛋白。但冠心病患者在服华法林等抗凝药物时,就应慎吃或不吃。

  加上药材,普通的饺子也有了补身的作用。如用鲜肉、人参粉、菠菜叶和面粉做的人参菠菜饺。人参菠菜饺子能健脾益气、补心养身,作为辅助食疗,它适用心脾气虚所引起的神疲乏力、饮食减少、心悸不宁等症状。

  茯苓饺子则因面皮中加入了茯苓药汁而得名。市中医院护理部主任周建平介绍,以茯苓饺子为主食食用,每日2次,3-5日为一疗程,能起到健脾补中,利水渗湿的作用。对脾虚湿盛所致腹胀食少,便溏泄泻,消化不良或小便不利、水肿等症有功效。

  女性可多喝花茶专家推荐几款养颜减肥茶

  都说女人如花,中医专家为女性朋友推荐了几款花茶。市中医院治未病中心周建扬主任中医师介绍,女性朋友可以喝“三花调经消斑茶”,不但美容还能养生。

  三花调经消斑茶的做法是,用玫瑰花、月季花各6克,加红花3克,红茶3克,放在盖杯中,以沸水泡闷15分钟后不拘时温服。需要注意的是,如果遇到月经血量比较多的时候,不能喝这种茶,因为红花本身有活血的作用。

  周建平则向女性朋友推荐了“三花橘皮茶”,这种茶有理气开郁、化痰利湿、消脂减肥的作用,适合于气机不利、痰湿内阻所致的肥胖。具体做法是,用玫瑰花、茉莉花、玳玳花各60克,加荷叶60克、橘皮10克,全部研磨成细末后,每次10克,开水冲泡15分钟即可。

  针对糖尿病人专家推荐了两款药膳,一是炖排骨汤时放入黄芪、玉米须、党参,二是焖老鸭时放入玉竹、沙参。

  夏季多喝姜茶脾胃虚寒可喝温热的酸梅汤

  眼下是春夏之交,这个季节的药膳有哪些好的选择?周建扬介绍,春天要养肝、夏天要养心,阳虚体质的人可以在夏季适当补阳、养阳,具体药膳选择还是要根据个人体质来定。

  “不管哪种体质的人,在夏天都要少吃冷饮,可以熬制一些药膳饮品代替。”周建平推荐了两款夏季饮品,一款是红枣姜茶,用生姜、红枣熬茶,根据个人口味加或不加红糖都可以。

  夏天炎热,喝姜茶符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。按照《黄帝内经》的说法,夏天草木茂盛,是一年当中最热的时候,此时人体的阳气也由内而外地散发到体表。此时是“阳气在表,胃中虚冷”。提倡夏天吃姜,原因在于生姜性温,属于阳性药物,中医讲春夏养阳,也就是说在春夏要顺应阳气生发特点,顾护人体阳气,所以吃些生姜能帮助阳气生发。

  此外,酸梅汤也是很好的夏季饮品,用乌梅100克、山楂100克、陈皮20克、桑葚20克、甘草10克、冰糖和桂花少许,先把食材和药材在水里浸泡半小时左右(桂花不用泡),将浸泡的水和食材一起倒入锅中,再加3升水。

  周建平介绍,酸梅汤温服、凉服都可以,如果是脾胃虚寒的人,则建议温服。酸梅汤有清热解火、生津开胃的功效,不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。

  长期食用药膳最好根据个人体质来选

  药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,用药材与食材相配而做成的美食。周建扬表示,药膳之美在于“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,可防病治病、保健强身。

  如杏仁和苏子加粳米熬制的杏苏粥,有降气消痰、止咳平喘的功效。桃仁红花粥,适合血瘀所致的妇女闭经、月经不调、痛经以及产后瘀阻腹痛等症。淮山瑶柱粥,具有滋阴补肾、和胃调中的功能。

  “药膳虽好,但如果要长期吃药膳或有针对性地吃,那么在吃之前,最好做一个正规、详细的中医体质辨识。”周建扬说,有一位老奶奶为了给20多岁的孙子进补,听人说红参好,就买了炖汤给孙子喝。一段时间后,孙子开始流鼻血,而且手臂一边发冷一边发热。到医院一看,才知道该药膳不适合这个孩子的体质。“还有的人喜欢吃铁皮枫斗,铁皮枫斗虽好,但只适合阴虚的人吃,如果是有阳虚或痰湿体质的人,吃了反而不好。”周建扬如是说。

  专家提醒,吃药膳关键是要看服用者的身体反应。若无明显不适,可以长期服用。一旦有不适症状,最好请中医看一看。特别是专门针对一些疾病状态或体质的药膳,需要请中医根据病情或体质来判断是否适合。


收藏文章 关键词: 药食进补 药膳