争鸣：鳖甲价格取决于鲜鳖行情和质量提升！

【天地网讯】

        近日，一篇某网关于鳖甲行情分析的文章——《历经产业调整，鳖甲行情今不同》，引发业界争议。客观来说，文中的确有很多亮点：

图1：两年前，浙江湖州市的温室外塘养殖甲鱼基地设施完整。

1、历数了近三年鳖甲从55元/公斤涨到125―135元/公斤的历程。

2、说明鳖甲减产的主要原因——吃甲鱼的锐减。

图2：浙江湖州市某地已被拆除的温室甲鱼棚

        中央反腐倡廉，公款吃喝减少；甲鱼温室高密度快速养殖业生产含抗菌素避孕药甲鱼，对人体有害无益，被高中端人群放弃；中青年人时尚吃小龙虾而不是吃传统甲鱼；吃甲鱼的传统地方区域在江浙少数地区，北方广大地区极少问津。一句话，药用鳖甲是餐饮业的餐桌上垃圾，吃得少则产量少。

3、鳖甲需求逐年增长。其中鳖甲胶、鳖甲软胶囊，疗效被医药界认可，销量增长。

4、甲鱼养殖业从2012年走向低谷，年产甲鱼由47万吨减少到25万吨。

        原主产地江淅地方政府调整产业结构，特別是杭州基本取消了甲鱼养殖，目前，甲鱼养殖正向新产区转移。这样中药材鳖甲的上游产业甲鱼养殖业的低迷，也将影响鳖甲的产量。

        鳖甲需求增长，供给减少，价格上升。于是，文章对今后价格的预测：稳，或稳缓上升。

       文章提出一个价格上限的忧虑：“当前鳖甲价格接近甲鱼肉价格的4倍，若进一步上涨，两者差价进一步拉大，会让更多的鲜话甲鱼通过制成鳖甲的方式来流入市场，增加鳖甲供应，抑制价格进一步走高。 ”

        虽然不赞成这个结沦，但还是很欣赏这个思维方式，原因如下:

一、研究一个中药材品种的价格上涨趋势，一定要设定一个最高点，顶点，也就是最高上限。关于最低点，最高点，做到心中有数，才能胸有全局。顶点，即价格到了顶部，即逃离的区间到了。逃顶成功，才是最终完美的结局。

二、在设定顶点时，不是简单的线性思维，而是发散性联想：把鲜活甲鱼，跳过餐桌上吃甲鱼的中间环节，直接在养甲鱼的池边，鲜甲鱼就地取甲。就样，不就有取之不尽用之不竭的鳖甲吗？

图3：品种较好的血鳖甲

三、算帐划算：一公斤鳖甲市场价120元/公斤，一公斤甲鱼在养殖池边是30元/公斤，前者是后者价格的4倍！（言外之意是有利可图的）

        不过，设想很美感，现实很骨感——因为，甲鱼鲜活取甲，最关健的是出成率！

        如果出成率50%，即二公斤鲜活甲鱼（按30元每公斤，以下同价）出一公斤鳖甲，那么，鳖甲的成本就是60元/公斤，卖120元/公斤，有百分之百的暴利。肯定甲鱼养殖户就不卖给餐饮业了，一定会加工鳖甲卖给药市，发大了。

        如果出成率20%，即五公斤鲜活甲鱼加工出一公斤鳖甲，那么，鳖甲的成本是150元/公斤。产地养殖甲鱼户，也不会把鲜活甲鱼加工鳖甲，因为是赔本赚辛苦的活。

        实际出成率是多少？

        我们在浙江某产地池边做过一个实验，结果显示——鲜活甲鱼直接取甲弃肉，刮净肉，晒干，出成率5%。当然，这只算甲鱼上盖，即鳖甲。这样就是20公斤鲜活甲鱼出一公斤鳖甲，即成本价600元。

        也就是说，药市鳖甲价格达不到600元，是不会出现鲜活甲鱼弃肉取甲这样的鳖甲货源的。

        当然，这样局部推论全局，肯定会有误差的。养殖甲鱼业可做大货试验，可能做大货的成本更高，一切水落石出。

        另外，上述实验，甲鱼肉没计价；下甲，头骨，四支骨份量很轻，按规定不能作为鳖甲出售，实际也有销路但价仅几元，也不计；另一方面劳动力，加工，晾晒，包装也没什价。就算对冲了，反正，仅仅是个成本估算，不是实际操作。

        无论怎样发散性思维，当回到现实中：由于鲜活甲鱼每公斤30元，已是低谷价。鲜活甲鱼弃肉取甲出成率太低，只有5％。这样生产的鳖甲成本高达600元。所以，不是鳖甲市价冲高达600元之上，就不会有这样的鳖甲大货冲进市场。

        但这个前提，必须是国家和行业对鳖甲加工方法的重视，逐步将食用后的“汤甲”退市；取而代之为药效更好的鲜鳖取甲，俗称为“血甲”。

        鳖甲第一轮市价高峰350元，这一次鳖甲价格的上涨能否冲击历史高点？

        笔者认为——鳖甲长期行情上行可预期；但如果不能正本清源，尽快推广使用“血甲”，这种高价预期，还需要时日。

        （作者为天津某投资机构分析师）

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