产地追踪：“姜”湖不远 自在相逢，共话“姜”湖起伏！

【天地网讯】

1.来源：

    本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

2. 产地分布：

    粉姜药食两用，以云南曲靖板桥镇小黄姜为例，每年9月产新主要流向作泡姜、菜姜，采挖过程期间不断筛选优质姜种，以备3月左右栽种。产地加工干姜多集中农历11月左右，中后期姜则粉性足挥发油和辣素高，干姜片、干姜个均处于大范围加工阶段。以下是姜产地分布信息：

3.粉姜与柴姜区别：

   姜分粉姜和柴姜，粉姜断面黄白色，粉性，符合药典，多分布在云南、贵州、广西区域的干姜多为粉姜；柴姜断面是红棕色的，角质样，平整光滑，见维管束、姜味浓，成份和性状多不一致，山东区域多为柴姜以蔬菜食用用为主，部分可做香料。由此粉姜和柴姜价差大，药用市场多为云南小黄姜入药。

4.常见姜的用途领域众多

    姜属于药食两用的产品，生姜鲜品以菜用市场青睐，而干姜多作为香料和药用市场需求，满足内需的同时也在出口东南亚等地，目前姜的用途众多，以下为部分信息：

5.以粉姜为例，在药用版块生姜、干姜、姜炭，炮姜各表现的功效不一

    干姜均来源于姜科植物姜的根茎，炮姜、姜炭是干姜的炮制品。本是同根生，经过炮制后效果却大不同，以下为姜药用信息：

6.干姜近期市场价格走势情况：

7. 近年价格走势情况：

    通过上图反映干姜历年走势，前期关于干姜的报道有进行历史走势解读,<<产地追踪:低迷多年的干姜 是否“姜”翻天？>>就2015-2019年做行情走高解读：从15年步入下滑通道，干姜行情平稳运行4-5年的时间，与06年-10年期间的周期有类似趋势。当然，这期间由于种植成本和人工工值的升高，综合成本高于06-10年的水平。在15年干姜下滑这期间，不排除16、17年有以期货为主的外围资金以10-11元左右的价格进入冷库，综合运费和资金利息，这部分时间周期的货源，已成为高成本的货源，也是带动行情趋于走稳的又一因素，当然此阶段也属库存消耗阶段。而在2019年3月左右人气齐聚，出现做香料、药用的商家涌入产地购货，热度高涨，行情短期走高，价格由产地统货价格由12-13元，上涨到14-15元，当时市场和产地形成短期的购货热潮，也许这是外围商户抛售货源的一次时机。而产地干旱释放减产的消息，多商看高预估值，再次带动多方人员关注。目前也许干姜正蓄势待发，正在等待突破点，如若遇资金持续注入，行情有望提前拉开上涨周期。

8.以云南曲靖罗平干姜当前产新现状为例

    云南曲靖板桥干姜处于产新前期，当地鲜姜多以菜用流通为主，农历11月左右进入干姜集中加工期。现阶段罗平菜姜以山东、福建、四川、甘肃等蔬菜批发商购买居多，当前还未涌入产地，鲜姜走销有出现走缓的趋势。据产地客户反馈：云南前期范围性干旱存在减产20%左右，近期采挖虽出现生病等现象，但购入鲜姜的积极性还未显现，鲜姜恐有下滑趋势，一旦价格在2-2.5元/左右达到加工户的预估值，将面临走销加速的局面。加之，山东等地受“利奇马”台风影响当地生姜产量，但菜姜行情整体保持稳定运行，虽生姜人气热度不减，但购货商多趋于理性。

图为：云南曲靖罗平县小黄姜种植区域，今年整体长势情况

图为：农户采挖小黄姜繁忙的景象，采挖热潮正逐步增强

图为：今年干旱影响，部分地块出现少苗缺产现状

图为：干旱影响产量下降，部分姜苗生病枯苗

图为：正常地块生长的小黄姜苗，叶绿苗粗

图为：采挖小黄姜农户，加班采挖赶行情，齐聚姜地用餐

图为：袋装菜姜，正统一装车转运中

图为：外地蔬菜批发商直接开挂车入地装菜姜

图为：加工户洗姜作为泡姜发往批发市场和食品市场，正清洗后装车

    近期，有山东、福建等区域部分蔬菜商家下地购进生姜，目前订单和人气暂未达到预期，为赶高价行情，担心鲜姜行情走低，生姜、泡姜均处于采收加工阶段，产地采姜热潮持续高涨，而按照现有干姜价格，以生姜折干6:1来看，鲜姜价格有下滑现象，当泡姜与烘干姜达到预期价格，干姜整体行情将趋于稳定。 以下为近期调研的价格数据：

（以上数据为9月25日调研数据，因时间节点、产量、质量标准有存在差异，仅供参考）

    在产地，购货商家反映不一，看涨看空各持己见，但在高涨的人气和产地现状来看，鲜姜走动不尽人意，甚至会有下滑的迹象，而干姜价格将受加工成本影响保持稳定前行。目前干姜库存的消耗，前期资本的涌入，产区释放生姜减产信息强烈，众多商家呼声高涨，这一利好面相对较强，毕竟在沉寂多年后，期货商和参与者都看好后市。今年的产区虽有减产迹象，但菜姜和干姜的流通却值得人关注，毕竟当前中药材环境萧条、货币流通放缓、环保整顿等现象都是需直视的关注点，最终还是得回归价格和价值、供需关系的逻辑关系上。由此笔者进行抽样调查，以下是电话调研20位产地市场客户 ：

综合以上：

      药市本已进入金九银十黄金阶段，各地均有不同规模的药博会举办，本该热闹非凡的药市，却进入旺季不旺，市场、产地大环境整体表现疲软，面临交易下沉，从业者竞争压力加大，却依然承担大环境和资金账期等压力。而今年农产品普遍上涨，香料市场火热等因素带来新一波看点，就干姜来看，目前处于产新前期，在菜用、香料、药用领域需求不减，当下利好信息频频爆发，产地的环保整顿，库存的消耗、干旱导致小幅减产、人气高昂等现象均存在。再结合走势图来看，上一个涨价周期也是经历过3-4年的低价运行，虽已沉寂多年，但最终克服外围压力迎来价涨。而面临外部环境萧条，市场货源流通放缓，价格上涨的周期通道也面临挑战，当然更多的是机遇。如若人气再聚、外围资金介入等利好信息，恐将提前进入上涨通道。但得保持当下的人气，回归市场合理的供需，也许下一个涨价周期将至。

     总得来说，生姜产新初期受当下蔬菜市场走销不畅，价格恐有下滑的空间，当达到加工户预估值，行情将趋于稳定，也属于鲜姜和干姜的博弈阶段。而干姜却受加工成本和库存等因素保持稳定运行，这也是参与者的底线。随着产新持续深入，产地也将迎来新一波人气热浪和交易时机的节点，虽有多重利好信息支撑干姜开启上涨通道，但得理性看待库存和生长周期，毕竟在低迷的大环境下现金流才是王道，后市行情我网将进一步关注，欢迎药届朋友指正。（本文感谢云南曲靖板桥镇刘建国18288499158提供图片支持）

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