【天地网讯】
生姜作为市民餐桌必不可少的调味品之一，近两年可谓是大出风头，先后赢得了“大姜军”、“姜你军”的阔绰称号。近两日，记者走访了石家庄多家市场发现，生姜价格从本月20日开始逐步走低，最高批发价格由18元/公斤，降至11元/公斤，而零售价格普遍在14元/公斤。
新姜上市货源稳定
专业人士认为农产品信息体系建设尤为重要
生姜价格坐上过山车
“这几天生姜降到7块钱一斤了，比前几天降了2块多。”昨天上午，市民王蓉看着手中的姜块，不由心生感慨。在煤机街农贸市场，记者发现，卖生姜的摊位寥寥无几。“这几天生姜的价格就像坐了过山车一样，忽高忽低。”一生姜摊主说。记者在随后的调查走访中发现，从今年夏天开始，原本四五元一斤的生姜价格不断上扬，9月份平均批发价格涨至8元每斤，进入10月份，价格更是一路飙升，每斤最高批发价格甚至达到12元，创出了近两年的价格新高，势头堪比2010年的“姜你军”，而最近两天，价格又出现大幅回落。
桥西蔬菜批发市场一位生姜批发商表示，目前省会市场上的生姜大多来自山东，今年8月份之前，姜价一直徘徊在每公斤6元左右，从8月份开始涨势明显，两个月时间，价格已经翻番。“就在一个月前，生姜的收购价每公斤还在七八元，但仅仅一个月，现在收购价涨到了10元以上，好点的成色直逼12元。而这几天随着新姜的大规模上市，价格哗啦就下来了。尽管经历了从平淡到暴涨再到下跌的过程，但是今年生姜的总体行情要好于往年。”
市民、批发商直呼被“姜军”
“前几天买了一块姜，竟然5元多，也太贵了！今天一看便宜了想再买点，可转念一想，这东西买多了放在家里还要长芽，所以决定不买了。”省会市民赵素玲阿姨感慨地说。
采访中，一位摊主告诉记者，他经营蔬菜摊十几年了，可是这几天进货的时候却拿不准到底怎么好了。“生姜价格一天一变，我前几天看价格有些回落就多进了点，可没想到这价格每天都往下掉，我现在每天都赔钱卖。”
据了解，今年5月份全国曾出现“毒生姜”的问题，很多种植户不敢再用农药，使得生姜收成下降。与此同时，加上今年大旱大涝的天气，生姜产量至少要减少20%-30%。桥西蔬菜批发市场有关人员表示，今年生姜种植时间遭遇“倒春寒”，延迟了种植时间，而且出苗率不足，长势不旺。而7月份降水较多，部分地区受涝严重，进入8月份以来则多地旱情较重。受多重因素影响，今年生姜生长状况不如往年，亩产量有所下降。
与此同时，需求却在不断增加。有统计数据显示，近几年随着加工手段的不断发展，生姜的保鲜、脱水、速冻、腌渍形成了一条龙，产品远销国外。“市场需求增加，供需矛盾更加突出，价格暴涨也就不难解释了。”一位业内人士说。
如何走出高涨暴跌怪圈
近几年，几乎每隔一段时间，就会有农产品价格暴涨暴跌的报道出现。像生姜、绿豆、白糖等小众农产品价格忽高忽低，出现了诸如“姜你军”、“蒜你狠”、“蒜你贱”、“豆你玩”、“糖高宗”等不正常现象。其实，姜价暴涨暴跌的根本原因也是没有跳出“价格涨—姜农蜂拥而上—价格跌—姜农赔钱不愿种—价格涨”这样的怪圈。
从市场规律看，商品价格波动的幅度取决于供求关系的弹性，弹性越小波动幅度越大。蔬菜等农产品供求弹性较小，价格也就容易暴涨暴跌。“农产品价格不是不可以涨跌，但应该在合理范围内，而不是暴涨暴跌。”在多位业内人士看来，生产环节缺乏调控，信息不对称，农民种植生产盲目性、随意性较大，造成农产品结构性短缺或者过量，从而引发价格失衡。“因此，农产品信息体系的建设尤为重要。”桥西蔬菜批发市场有关人士说。
如何建设农产品信息体系以及如何发挥真正的作用，还需要多方努力。“建议政府部门在信息平台建设上下功夫，而不仅仅是对价格干预。”多位专业人士表示，提高信息发布的时效性和准确性，引导农户合理种植、适时销售，才是维护广大种植户和消费者利益的途径。
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