2024年7月4日，贵州喀斯特中药民族药野生资源保护与利用研究中心在关岭县云贵高原道地药材关岭集散中心成立。中国工程院院士、国医大师、天津中医药大学荣誉校长张伯礼受聘为贵州喀斯特中药民族药野生资源保护与利用研究中心专家委员会总顾问。
会后，张伯礼在接受记者的专访。张伯礼在采访时表示，贵州是中药资源大省，特别是野生中药材资源丰富，在全国具有独特的优势，如何把它们保护好、利用好就是一个非常大的课题。贵州喀斯特中药民族药野生资源保护与利用研究中心的成立不仅具有重要的学术意义，还有巨大的经济价值。这个中心体制机制非常好，有政府的支持，有企业的参与，有大学、研究院所参与，形成一个研学研商共同参与的共同体。在大量中药材人工种植的今天，贵州这些野生中药材尤其珍贵。人工种植的东西在不断退化，就需要培育新的种源，而培育新的种源只能是在野生资源里去发现。
张伯礼说他来过很多次贵州，尤其喜欢夏天来贵州。最近，他生活的城市都是37、38摄氏度的高温，贵州才20多度，晚上不用开空调，还可以盖棉被。所以，贵州确实是个避暑的好地方。山好水好人也好，很喜欢贵州，贵州也是养老的好地方。张伯礼建议大家夏天多来贵州。
现在是酷暑，不少人容易出现食欲不振的情况。张伯礼分享了他在夏天饮食上的应对之策——清淡饮食，可以在蔬菜里加一点薄荷，加点紫苏，不但能够健胃还能预防微生物侵害。夏天，大家都喜欢喝绿豆汤，张伯礼也建议年轻人可以在绿豆汤里加点生的薏仁米，中老年人可以加点炒熟后的薏仁米，再加一些稻米，三合一，可以起到除湿健脾的作用。
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