【天地网讯】
对于阿胶市民并不陌生，特别是女士，都有在冬天进补阿胶的习惯。那你了解阿胶的功效吗？你知道目前市面上销售的阿胶，到底是怎么生产出来的呢？
论起阿胶的历史，它已有2500多年的传承，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”。阿胶主要由整张驴皮熬制而成，因原产山东东阿县而得名，因历史久远且效果好，近几年来更有人将阿胶称之为“国粹”、“药中茅台”。进入秋冬季节，也正是到了阿胶进补的黄金时节。不过具有“药中茅台”之称的阿胶，却不断被曝出负面新闻。先是央视《每周质量报告》及山东电视台公共频道《民生直通车》等栏目，多次曝光河北、河南等地的制胶企业，利用牛皮或者马皮混合驴皮下脚料，甚至用一些制做皮鞋、皮包剩下的下脚料，生产制造阿胶。随后有媒体暗访发现：很多东阿小型阿胶企业，自己根本不生产阿胶，而是采购外地便宜阿胶冒充东阿阿胶。
调查让人生疑的便宜阿胶
“一斤阿胶价格不到一百元，这样的阿胶你敢吃吗？”近日，类似问题引起了很多打算用阿胶进补的市民关注，“几十元一斤的阿胶没怎么见过，但一百多元一斤的还真见过。”在采访中一位市民告诉记者，“廉价阿胶”并非只是极个别的传说。
那“一百元一斤”的阿胶到底可信吗？随后，记者见到了一份业内人士晒出的账单：“加工阿胶使用的最主要原料是驴皮，目前市场上驴皮的价格，每公斤接近170元，大约每3公斤驴皮能熬制一公斤阿胶，也就是说，正品的阿胶仅驴皮原料成本，每公斤就要500多元。”按照这份账单，一斤阿胶售价在250元以下，肯定不会是纯驴皮熬制的阿胶。
随后，记者又在淘宝网等购物网站查询发现，各种阿胶和阿胶制品价格相当混乱，其中仅纯阿胶的价格，就从每斤四五十元到上千元不等。
追访廉价背后的杂皮陷阱
为什么有的阿胶，能卖到几十元一斤？这个问题，也许能从央视的报道中找到答案。据央视《每周质量报告》报道，记者曾到供应低价阿胶的河南省台前县“百忍堂胶业有限公司”进行调查，该公司负责人承认，传统加工阿胶用的应该是整张驴皮，但整张驴皮价钱太高，使用下脚料可以大幅降低生产成本，“这里边得有40%的牛皮，百分之百的驴皮是不可能的。”厂家负责人说。
这家公司设在一个破旧的院子里。央视记者暗访时发现，在院子里、大门外的农田里和臭水沟边，都晾晒着许多一块块干柴似的东西，上面苍蝇乱飞，不时散发出阵阵臭味。在记者的一再追问下，厂家负责人透露说，这就是他们用来生产阿胶的原料皮，基本上都是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮和腿脚皮，即通常说的“下脚料”。车间里污水横流，有的下脚料已经腐烂变质，甚至都长蛆了。这些已经腐烂变质、混杂着不同皮革的下脚料经过浸泡后，被放入木制的大滚筒里进行冲洗，之后就放入化皮炉蒸化。皮子经过蒸化，再倒进敞口的大锅里熬制。熬出的胶浆倒入容器后，没有任何防尘防蝇措施，就放在车间门口地上冷却。冷却后经过切片，就制成阿胶片。
央视记者又走访了阳谷和河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这些企业的原料仓库里都有这种下脚料，有的厂家甚至找不到一张完整的皮子。用这种原材料制成的阿胶，也许正是廉价阿胶的秘密所在。调查资料显示，“挂驴皮卖杂胶”的现象已非个案，其中不乏个别手握国药准字批号的阿胶生产企业。
“杂皮阿胶”的兴起，使得原本是废物的皮革下脚料摇身变成了抢手货。河北无极县是我国北方最大的成品皮革加工基地之一，据当地一位皮革经销商透露，近年来其出售的下脚料主要被阿胶企业买去用以熬胶。基于“货源”紧张，下脚料的价格从最初的750元／吨，一路涨到目前的2100元／吨。
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揭秘当心伪劣阿胶要人命
除了河南等地的不法企业生产的劣质阿胶，有媒体记者调查发现，作为阿胶最正宗的产地东阿，也存在着不少生产劣质阿胶的企业。不久前，山东电视台记者曾暗访东阿县数家小型阿胶制造企业，调查中发现，很多打着东阿县阿胶牌子的制胶企业，自己根本不生产阿胶，大部分都是在河南等地购买便宜的阿胶，然后贴牌成东阿阿胶进行售卖。
经常食用阿胶产品的消费者都知道，阿胶之所以称为阿胶，是因为制作工艺、地理环境以及制作用水有着极大的关系，正宗的东阿阿胶必须是在东阿本地，用乌头驴整张驴皮配以古阿井的井水熬制，才算纯正的东阿阿胶。而被曝光的不法企业则是在外地采购低价阿胶，用劣质材料生产的阿胶，经过包装流通到线上商城及线下中小型药店作为零售终端渠道。经常食用这些劣质阿胶，不但对身体没有任何营养保健作用，因为劣质阿胶含有过多的六价铬（Cr6＋），对人体的消化道、呼吸道都有严重的影响，食用过多甚至会导致肺癌。
面对很多企业采用牛皮、马皮等杂皮熬制阿胶的现象，业内人士介绍说，按照药典明确规定，阿胶应用驴皮来做成，用杂皮做的“阿胶”属于假胶。然而，市场上却存在大量用马皮、牛皮做的“阿胶”。阿胶是补药，有补血止血功效，如果服了马皮做的“阿胶”效果却恰恰相反，极有可能闹出人命，严重威胁消费者的健康。
新闻链接阿胶食品造假更惊人
大量阿胶用牛皮、马皮等杂皮熬制，让人触目惊心。可另一种说法是很多阿胶糕、阿胶枣、阿胶口服液等衍生品，造假之风更盛行。有媒体曾采访某大型阿胶生产企业的负责人，这位负责人透露市面上的阿胶产品目前分为三大类，一是阿胶块、阿胶口服液等经国家药监局批准的药品；二是有保健品批准文号的保健食品；三是阿胶糕、阿胶枣和没有取得任何批文的阿胶口服液等普通食品。
这位负责人介绍说，这三类阿胶产品掺假造假的程度也不一样，其中药品类阿胶，市面上约有三分之一的产品，是使用工业下脚料等原料制成的劣胶。保健食品的原料，原则上得从生产阿胶的药厂购买，“我们是全国最大的阿胶生产企业之一，但目前还没有哪家保健品企业从我们公司大规模采购过。可以预料，这些保健品大部分也会使用劣质阿胶。”最厉害的当属那些号称含阿胶的普通食品，市面上九成以上的产品都使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。
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新闻提醒食用阿胶认准大品牌
有媒体在调查走访中发现，仅是东阿就有数十家阿胶生产企业，而这些阿胶企业大致可分为两种。第一种是具有强大研发、生产、销售能力的大型制胶企业，例如东阿阿胶、福牌阿胶等。这些大型制胶企业的共同点是都具有完善的资质认证及硬件配置，例如都拥有经过国家GMP认证的大型现代化制胶车间，具有完善的线下药店销售渠道；第二种就是作坊式小工厂，这类工厂一般只具备后期二次加工与包装能力，不具备前期熬胶、制胶能力。所需要的阿胶原料大多是从河南等地低价购买的，然后进行二次加工。这些小工厂生产的产品95%是不合格的，经过贴牌或者散卖等形式，一部分流通到比较偏远的乡镇超市，更多的则随着电子商务的快速发展，通过网络渠道打着低价的幌子销售。
对于如何选购阿胶，专家建议，市民在购买阿胶时，首先要挑选大品牌，其次要看价格，太便宜的阿胶绝不能相信，最后还可通过闻气味来辨别真伪阿胶。正宗的阿胶呈琥珀色，透明、没有气泡，带点腥味却不臭。如果是假冒的阿胶，特别是阿胶膏，在熬制的时候通常有一股臭味。
精彩互动怎样辨别真假阿胶
购买时一看二掰三闻，砸碎冲水看颜色也可判断真伪
阿胶可补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。因此，在挑选阿胶时专家介绍，要“一看二掰三闻”。
一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞；二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔；三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。
专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶并非人人适宜。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合服用，尤其是消化不良、肠胃不适的人群。
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