中药材产地趁鲜加工或许是未来中药饮片及中成药质量提升的新方向，具有提高生产效率、降低生产成本、减少有效成分损失和便于仓储运输等优势。简言之，可以用“降本增效”概括，其最重要的是能避免中药材二次加工导致的有效成分流失，能保障中药材质量。所以，备受学术界和业界提倡、关注。虽然从很多国家和省级中医药政策文件中都有提及“支持中药材趁鲜切制加工”的描述，但真正细化该项举措应该是从2021年7月5日国家药监局综合司发布关于中药饮片生产企业采购产地加工（趁鲜切制）中药材有关问题的复函之后，各省（市）陆续发布了很多针对中药材趁鲜切制相关通告、工作文件和政策文件（包括征求意见和正式文件）。截止2023年7月27日，已有27省（市）出台了相关政策，其中23省（市）发布了中药材趁鲜切制品种目录，除去2020版《中国药典》收载的70个品种，总共有410个趁鲜切制品种（有重复）。其具体如下：
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